بازار؛ گروه کشاورزی: بازار میوه های خشک و آجیل های خوراکی به دلیل افزایش تقاضای مصرف کنندگان برای محصولاتی که راحت، سالم و مغذی هستند، یک زیر بخش به سرعت در حال توسعه در صنعت غذای بین المللی است. میوه های خشک مانند کشمش، زردآلو، خرما و همچنین آجیل هایی مانند بادام، بادام هندی و گردو به دلیل ماندگاری طولانی، قابلیت حمل و نقل و فواید تغذیه ای به طور گسترده مصرف می شوند. افزایش درک از غذاهای گیاهی، محصولات یا روندهای دارای برچسب پاک و میان وعده های انرژی زای طبیعی نیز به رشد بازار کمک می کند.
طبق داده های آماری موجود تخمین زده می شود اندازه بازار جهانی میوه های خشک و آجیل های خوراکی تا پایان سال ۲۰۲۵ از ۶۵.۷۲ میلیارد دلار فراتر برود
همچنین، کاربردهای رو به رشد در صنعت نانوایی، شیرینی پزی امروزی، لبنیات و غلات صبحانه، تقاضا در بازار را افزایش می دهد. توسعه اقتصادهای جدید و رشد تجارت الکترونیک، فرصت های جدیدی را در این صنعت برای فعالان در سراسر جهان به وجود می آورد.
به این ترتیب است که طبق داده های آماری موجود تخمین زده می شود اندازه بازار جهانی میوه های خشک و آجیل های خوراکی تا پایان سال ۲۰۲۵ از ۶۵.۷۲ میلیارد دلار فراتر برود.
افزایش محبوبیت نوآوری های طعم های عجیب و غریب در میوه های خشک
بر اساس این گزارش، یکی از جدیدترین روندها در بازار میوه های خشک و آجیل های خوراکی، ظهور ترکیبات طعمی جدید و غیرمعمول است، زیرا این جنبش با علاقه مشتری و درک این موضوع که می توانند طعم چیزی جدید و غیرمعمول را بچشند، تحریک می شود. شرکت ها برای سوار شدن بر این موج، شروع به عرضه محصولاتی مانند «انبه خشک با فلفل چیلی، آجیل با طعم نارگیل و محصولات با طعم پسته» کرده اند. علاوه بر طعم، شرکتها در حال اضافه کردن مواد پرکننده کاربردی برای مخلوط کردن با پودرهای پروبیوتیک، زردچوبه، آداپتوژن ها یا کلاژن هستند، زیرا مصرف کنندگان به دنبال میان وعده هایی برای بهبود سلامت دستگاه گوارش، سیستم ایمنی، شناختی و سایر موارد هستند. چنین نوآوری هایی همچنین در قالب های مناسب، کیسه های تک نفره و بسته های قابل بسته بندی مجدد برای تطبیق با سبک زندگی در حال حرکت، که سه عنصر طعم، سلامتی و راحتی را با هم ترکیب می کند، وجود دارد.
به این ترتیب روند رشد بازار جهانی میوه های خشک و آجیل های خوراکی روندی پویا پیش بینی می شود به طوری که پیش بینی می‌شود از سال ۲۰۲۵ که بازار بالغ بر ۶۵.۷۲ میلیارد دلار تخمین زده شده است تا سال ۲۰۳۳ به ۱۰۸.۲۶ میلیارد دلار برسد که نشان دهنده نرخ رشد مرکب سالانه ۵.۷۲ درصد در دوره هشت ساله است.
بینش های منطقه ای بازار میوه های خشک و آجیل خوراکی
نکته قابل تامل اینکه از نظر منطقه ای بازار جهانی میوه های خشک و آجیل های خوراکی شرایط متفاوتی دارد به نحوی که بر فرض آگاهی بالای سلامت و تقاضای بالای میان وعده های طبیعی، به رشد بالای بازار میوه های خشک و آجیل های خوراکی ایالات متحده در آمریکای شمالی کمک می کند. به طوری که ایالات متحده مصرف و تولید زیادی دارد، به خصوص بادام، پسته و کشمش.
از سوی دیگر تقاضای میوه های خشک و آجیل های خوراکی در آسیا با سرعت بیشتری در حال افزایش است که به دلیل شهرنشینی، افزایش درآمد قابل تصرف و همچنین تغییر عادات غذایی است. کشورهایی مانند چین، هند و ژاپن نیاز فزاینده ای به میان وعده های مغذی و قابل حمل دارند. هند همچنین تولیدکننده بزرگی از بادام هندی، بادام و همچنین میوه های خشکی مانند کشمش و انجیر است.
همچنین اروپا یک بازار توسعه یافته و آگاه به سلامت میوه های خشک و آجیل های خوراکی است و تقاضای بالایی در کشورهایی مانند آلمان، انگلستان و فرانسه وجود دارد.
