به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از سایت ماهبان تور؛ غذاهای ویتنامی به دلیل طعمهای تازه و متعادل خود شناخته شدهاند. در آشپزی ویتنامی از سبزیجات تازه، گیاهان معطر و ادویهجات به وفور استفاده میشود.
فو
فو یکی از شناختهشدهترین و پرطرفدارترین غذاهای ویتنام است. این غذا یک سوپ نودل است که با آب گوشت خوشبو و خوشطعم درست میشود. فو از نودلهای برنجی، گوشت (معمولاً گوشت گاو یا مرغ)، ادویههای سنتی مثل انیسون، دارچین و زنجبیل و سبزیجات تازه تهیه میشود. این غذا را معمولاً با پیاز، ریحان، نعناع، جوانه لوبیا و لیمو سرو میکنند و میتوان با اضافه کردن سس ماهی، فلفل قرمز یا سس چیلی طعم آن را تغییر داد. فو فقط یک غذای خوشمزه نیست، بلکه بخشی از فرهنگ و تاریخ ویتنام هم هست و مردم آن را برای صبحانه یا هر وعدهی دیگری در روز میخورند.
|
ویژگی |
توضیحات |
|---|---|
|
نوع غذا |
سوپ نودل ویتنامی |
|
مواد اصلی |
نودل برنجی، گوشت گاو یا مرغ، آب گوشت، ادویههای سنتی |
|
ادویهها |
انیسون، دارچین، زنجبیل، سس ماهی |
|
سبزیجات همراه |
ریحان، نعناع، جوانه لوبیا، پیاز، لیمو |
|
چاشنیهای اختیاری |
سس ماهی، فلفل قرمز، سس چیلی |
|
زمان سرو |
معمولاً برای صبحانه، اما در هر وعده غذایی خورده میشود |
|
جایگاه در فرهنگ ویتنام |
یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ویتنامی |
بانه می
بانه می یکی از معروفترین ساندویچهای خیابانی در ویتنام است که ترکیبی از آشپزی فرانسوی و ویتنامی را نشان میدهد. این ساندویچ با نان باگت فرانسوی درست میشود که پوستهای ترد و داخل آن نرم است. داخل نان با ترکیبی از گوشت (مرغ، گوشت خوک یا گوشت گاو)، پاته، ترشی سبزیجات (خیار، هویج، ترب)، فلفل تند، گشنیز و سسهای مخصوص پر میشود. به خاطر تنوع در مواد و طعمهای خاص، بانه می یکی از پرطرفدارترین غذاهای خیابانی در ویتنام است و تقریباً در هر گوشهای از این کشور پیدا میشود.
گویی کون
گویی کون، که به رولهای بهاری ویتنامی معروف است، یک غذای سالم و سبک است که با سبزیجات تازه، نودل برنجی، میگو، گوشت (معمولاً مرغ یا گوشت خوک) و برگهای معطر درست میشود. این مواد را در یک ورقه نازک و شفاف از کاغذ برنج میپیچند و معمولاً با سس بادامزمینی یا سس ماهی سرو میکنند. این غذا برای کسانی که دنبال یک میانوعده سبک و سالم هستند، گزینهی بسیار خوبی است، چون بر خلاف رولهای سرخشده، گویی کون تازه مصرف میشود و طعم سبزیجات و مواد داخلش کاملاً حفظ میشود.
بون چا
بون چا یکی از غذاهای نودلی پرطرفدار در ویتنام است که از نودل برنجی، گوشت کبابی (معمولاً گوشت خوک) و سبزیجات تازه درست میشود. این غذا را با کاسهای از آبگوشت خوشعطر و سس ماهی سرو میکنند و معمولاً همراه با ترشی سبزیجات، سیر، فلفل و بادامزمینی خرد شده خورده میشود. بون چا بعد از اینکه باراک اوباما در سفرش به ویتنام آن را امتحان کرد، بیشتر شناخته شد و شهرت جهانی پیدا کرد. ترکیب گوشت کبابی، نودل تازه و سسهای مخصوص باعث شده بون چا یکی از خوشمزهترین غذاهای خیابانی ویتنام باشد که نباید از دست داد.
چه غذاهایی را در ویتنام نباید بخورید؟
ویتنام یکی از بهترین کشورها برای امتحان کردن غذاهای محلی است، اما بعضی از خوراکیهای این کشور ممکن است برای گردشگران عجیب یا نامناسب باشند. بعضی غذاها به دلیل ترکیبات خاص، روش پخت یا مسائل بهداشتی، بهتر است با دقت بیشتری انتخاب شوند. در ادامه، چند مورد از غذاهایی که ممکن است برای مسافران خارجی خوشایند نباشند، معرفی شده است.
بالوت (تخم مرغ هزارساله)
بالوت یک غذای سنتی در ویتنام است که در واقع تخم اردک نیمهکامل شده است. این تخم آبپز میشود و در بعضی مناطق، یک غذای مقوی محسوب میشود. اما برای بسیاری از گردشگران، خوردن آن به دلیل ظاهر و طعم خاصش دشوار است.
گوشت حیوانات خاص
در بعضی از شهرهای ویتنام، گوشت حیواناتی مثل سگ، مار و قورباغه فروخته میشود. هرچند این غذاها برای بعضی مردم محلی عادی است، اما برای بیشتر گردشگران از نظر اخلاقی و فرهنگی قابل قبول نیست. علاوه بر این، در بازارهای خیابانی، این گوشتها ممکن است غیربهداشتی تهیه شوند، که خطر بیماری را افزایش میدهد.
غذاهای خیابانی با مواد خام
ویتنام پر از غذاهای خیابانی خوشمزه است، اما بعضی از این غذاها، مثل ماهی خام، صدف یا گوشت نیمپز، ممکن است باعث مسمومیت شوند. به دلیل گرمای زیاد و رطوبت بالا، نگهداری این مواد حساس است و اگر بهدرستی انجام نشود، میتواند خطرناک باشد. بهتر است غذاهای خام یا نیمپز را فقط از رستورانهای معتبر تهیه کنید.
میوههای با بوی تند
بعضی از میوههای استوایی مثل دوریان و جکفروت، بوی خیلی شدیدی دارند. دوریان به پادشاه میوهها معروف است، اما عطر آن به حدی قوی است که در بعضی هتلها و وسایل حملونقل عمومی ممنوع شده است. اگر به بوهای تند حساس هستید، قبل از خرید این میوهها، بهتر است درباره طعم و بوی آنها اطلاعات کسب کنید.
سخن پایانی
در پایان باید گفت؛ در سفر به ویتنام، امتحان کردن غذاهای محلی یکی از بخشهای جذاب و مهم این تجربه است. در حالی که بعضی غذاهای ویتنامی مثل فو، بانه می و بون چا بسیار خوشمزه و محبوب هستند، بعضی دیگر مانند بالوت یا آب تصفیهنشده ممکن است برای مسافران مناسب نباشند. با انتخاب آگاهانه غذاها و رعایت نکات بهداشتی، میتوانید سفری خوشایند داشته باشید و از بهترین غذاهای ویتنام لذت ببرید. بعضی آژانسهای مسافرتی مانند الی گشت و ماهبان، تورهای ویتنام را ارائه میدهند، اما اگر به دنبال یک سفر حرفهای، بدون دردسر و با بهترین برنامهریزی هستید، ماهبان تور انتخاب بهتری است. با خدمات کامل و مشاوره تخصصی ماهبان تور، میتوانید سفری راحت، ایمن و فراموشنشدنی به ویتنام داشته باشید.
سوالات متداول
1. آیا غذاهای خیابانی ویتنام برای گردشگران ایمن هستند؟
بله، بسیاری از غذاهای خیابانی ویتنام خوشمزه و بیخطر هستند، اما بهتر است آنها را از فروشندگان معتبر و مکانهایی که گردشگران بیشتری از آنها خرید میکنند، تهیه کنید. همچنین، از مصرف غذاهای خام یا نیمپز اجتناب کنید.
2. کدام غذاهای ویتنامی را حتماً باید امتحان کنم؟
غذاهایی مانند سوپ فو (Pho)، ساندویچ بان می (Banh Mi)، نودل بون چا (Bun Cha) و رولهای بهاری گوی کون (Goi Cuon) از محبوبترین و خوشمزهترین غذاهای ویتنام هستند که نباید از دست بدهید.
3. چه غذاهایی در ویتنام برای گردشگران نامناسب هستند؟
غذاهایی مانند تخم مرغ هزار ساله (Balut)، گوشت حیوانات خاص (مانند سگ و مار)، غذاهای دریایی خام خیابانی و آب تصفیهنشده، ممکن است برای گردشگران مشکلات بهداشتی ایجاد کنند یا با ذائقه آنها سازگار نباشند.
